Le nouveau livre de cuisine d'Hervé This, le chimiste star de la cuisine moléculaire.

Le nouveau livre de cuisine, très attendu, d’Hervé This. Chimiste star, co-inventeur de la gastronomie moléculaire, ses recherches scientifiques ont bouleversé l’art culinaire du monde entier. Nombre de ses inventions ont été reprises par des chefs de tous pays, jusqu’à devenir l’emblème de la cuisine d’avant-garde. Ce sont quelques-unes de ces inventions culinaires qu’il a rassemblées dans ce livre, associant de façon ludique gastronomie et histoire des sciences. 120 recettes originales, avec des ingrédients que l’on a tous dans son frigo, pour développer sa créativité en cuisine.