Le livre est composé de quatre parties : les itinéraires jacquaires en France d’abord, puis en Espagne et au Portugal, grands classiques ou plus méconnus. Ensuite, l’ouvrage présente une sélection de randonnées basées sur d’autres pèlerinages anciens. On y retrouve l’ambiance du Saint-Jacques ainsi qu’un intérêt naturel, patrimonial et spirituel tout à fait comparable. Enfin, de nombreux sentiers, souvent de création plus récente, s’inscrivent dans cet esprit général car ils proposent de partir sur les traces d’une figure historique (souvent un saint homme, mais pas uniquement) ou à la découverte de l’histoire et du patrimoine humain et naturel d’une région.