Pour tout savoir sur les cucurbitacées, de l'art de les cuisiner à celui de les sublimer en objets artistiques ou en instruments de musique.

Ce Grand traité des cucurbitacées aborde essentiellement celles qui sont utilisées à des fins culinaires ou artistiques. Il retrace leur incroyable diversité, leur histoire, parfois très ancienne, depuis leur pays d'origine jusqu'à nos assiettes où goût et santé ne se font aucune concurrence, au contraire. Un univers haut en couleurs que les aquarelles de Mireille Gayet reflètent à merveille, avec beaucoup de subtilité. L'auteure met ici, au service des cucurbitacées, ses compétences en recherche scientifique et dans le domaine culinaire.