Pendant un an, Franckie Alarcon a suivi Jacques Génin à travers ses voyages, ses rencontres avec ses confrères et sa vie en atelier. De la sélection de fèves de cacao dans les plantations à leur torréfaction, de la recherche de nouvelles saveurs à sa boutique parisienne, c’est l’occasion pour le lecteur de découvrir le parcours du chocolatier depuis l’enfance, son expérience et sa passion : sublimer cette matière noble et prisée de la gastronomie et la cuisiner pour en faire des bonbons, des patisseries, et parfois même, des œuvres d’art pour Enki Bilal ou encore Pierre Soulages.