Un tour complet du sujet du miel, actuellement au cœur des enjeux écologiques auxquels les civilisations doivent faire face.

Cet ouvrage réunit et présente tout le savoir actuellement disponible sur les sujets du miel et de l’abeille : leur origine, leurs usages, leurs rôles dans les sociétés, les symboliques qui leur sont attribuées, etc. Parler du miel conduit immédiatement à évoquer l’abeille, insecte qui a de tout temps fasciné les hommes. Aujourd’hui, l’évocation des abeilles s’impose dans les débats sur la transition écologique et son enjeu capital : la préservation de la biodiversité. On sait que si les abeilles disparaissaient, on ne serait pas seulement privés du miel, mais que toute l’alimentation humaine serait menacée faute de pollinisation.