Cet ouvrage réunit et présente tout le savoir actuellement disponible sur les sujets du miel et de l’abeille : leur origine, leurs usages, leurs rôles dans les sociétés, les symboliques qui leur sont attribuées, etc. Parler du miel conduit immédiatement à évoquer l’abeille, insecte qui a de tout temps fasciné les hommes. Aujourd’hui, l’évocation des abeilles s’impose dans les débats sur la transition écologique et son enjeu capital : la préservation de la biodiversité. On sait que si les abeilles disparaissaient, on ne serait pas seulement privés du miel, mais que toute l’alimentation humaine serait menacée faute de pollinisation.