Avant le Covid, manger n’était plus un sujet. Que mangera-t-on si demain la sécheresse s’installe, si une pandémie bloque le système agroalimentaire ?

Chercheur à l’INRAE sur les questions d’autonomie alimentaire, Frédéric Wallet synthétise la réalité complexe derrière nos modes de consommations alimentaires. Il traite aussi bien des conséquences de la mainmise des groupes agro-alimentaires et de la grande distribution que des pistes à explorer pour atteindre la sécurité alimentaire.
Une boîte à outils pour mieux comprendre notre système alimentaire de l’abondance, des pistes vers une résilience alimentaire : tout ce qu’il faut savoir pour construire la sécurité alimentaire.