Savons-nous réellement ce que nous mangeons, et d’où vient ce qui est dans notre assiette ? Un voyage savoureux au cœur de nos pratiques culinaires.

Dis-moi ce que tu manges, je te dirai d’où tu es. Cette formule rappelle que "nous sommes ce que nous mangeons" selon le mot d’Hippocrate.
Voici la fabuleuse histoire des aliments, cuisines et saveurs du monde. De la domestication du maïs vers - 4000 aux biotechnologies alimentaires du XXIe siècle, de l’introduction du chocolat en Espagne lors des Grandes Découvertes aux récentes ouvertures des restaurants japonais en Europe, l’histoire des pratiques culinaires se fond dans celle des cultures, des échanges, des climats, sans oublier les différentes manières de manger d’un bout à l’autre du monde. Car se nourrir n’est pas qu’un impératif biologique, c’est aussi un acte culturel.