Cet ouvrage très complet, écrit par un allergologue, fait le point sur les avancées scientifiques récentes dans le domaine des allergies alimentaires.

Les allergies alimentaires sont devenues une préoccupation quotidienne non seulement pour de nombreux parents, mais aussi pour les personnels des écoles, les soignants et les professionnels de la restauration. Cependant, l’éducation thérapeutique des patients et de leur entourage reste insuffisante.
Cet ouvrage donne accès aux informations cliniques essentielles portant sur les différentes formes d’allergies alimentaires. Les lecteurs y trouveront la description des aliments responsables d’allergies fréquentes, d’autres plus rares, et seront ainsi à même de mieux décrypter les termes médicaux qu’ils entendent au cours d’une consultation ou lisent dans un compte rendu médical.